{"id":286,"date":"2025-01-20T16:27:53","date_gmt":"2025-01-20T21:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cpe-01.eproofs.ca\/our-sectors\/chicken-primary-processing\/"},"modified":"2025-03-28T17:11:44","modified_gmt":"2025-03-28T21:11:44","slug":"transformation-primaire-du-poulet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cpep-tvoc.ca\/fr\/nos-secteurs\/transformation-primaire-du-poulet\/","title":{"rendered":"Transformation primaire du poulet"},"content":{"rendered":"\n

Les transformateurs de poulet du Canada cr\u00e9ent des produits entiers et coup\u00e9s qui constituent la prot\u00e9ine de choix de nombreux Canadiens.<\/p>\n\n\n\n

Les 15 membres du secteur de la transformation primaire du poulet des TVOC g\u00e8rent 34 installations de transformation primaire dans neuf provinces. Ces entreprises transforment 95 % du poulet transform\u00e9 au Canada, ce qui repr\u00e9sente plus de 1,3 milliard de kilos de viande de poulet \u00e9visc\u00e9r\u00e9e par ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les transformateurs primaires de poulet emploient directement 13 000 personnes au pays et leurs ventes d\u00e9passent les 5 milliards de dollars.<\/p>\n\n\n\n

Le secteur canadien de la transformation du poulet est dynamique, tout comme les attentes des Canadiens. Les TVOCet ses membres examinent et adaptent continuellement leurs pratiques, afin d\u2019appliquer les meilleures normes en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 alimentaire et de bien-\u00eatre animal.<\/p>\n\n\n\n

Le poulet : la prot\u00e9ine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e au Canada<\/h2>\n\n\n\n

Avec ses prix concurrentiels et sa valeur nutritive \u00e9lev\u00e9e, le poulet est une prot\u00e9ine tr\u00e8s en demande.<\/p>\n\n\n\n

Ces 50 derni\u00e8res ann\u00e9es, la consommation de viande de poulet par habitant a doubl\u00e9 au pays. M\u00eame si les Canadiens mangent de moins en moins de viande, les ventes de poulet continuent d\u2019augmenter. L\u2019an dernier, le Canadien moyen a mang\u00e9 plus de 35 kg de poulet.<\/p>\n\n\n\n

Plus de 90 % du poulet achet\u00e9 par les membres des TVOC pour le march\u00e9 canadien provient de producteurs de poulet canadiens.<\/p>\n\n\n\n

Puisque les Canadiens pr\u00e9f\u00e8rent certaines coupes de viande, notamment les poitrines et les ailes de poulet, il est n\u00e9cessaire d\u2019importer du poulet pour r\u00e9pondre ad\u00e9quatement \u00e0 la demande. Pour compl\u00e9ter la production nationale, des poitrines et des ailes de poulet sont import\u00e9es au Canada via des contingents tarifaires (CT).<\/p>\n\n\n\n

Comme les poitrines et les ailes ne repr\u00e9sentent que la moiti\u00e9 d\u2019un poulet entier, les transformateurs de poulet du Canada ont d\u00e9velopp\u00e9 des march\u00e9s d\u2019exportation afin d\u2019exporter leurs surplus de cuisses et de pilons de poulet.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9fendre les int\u00e9r\u00eats des transformateurs primaires de poulet du Canada<\/h2>\n\n\n\n

La production canadienne de poulet est soumise \u00e0 la gestion de l\u2019offre, ce qui signifie que le nombre de poulets \u00e9lev\u00e9s et transform\u00e9s chaque ann\u00e9e et le prix pay\u00e9 aux \u00e9leveurs par les transformateurs sont encadr\u00e9s de fa\u00e7on stricte. Les TVOC participent activement \u00e0 ce processus.<\/p>\n\n\n\n

Les  TVOC collaborent de pr\u00e8s avec les Producteurs de poulet du Canada<\/a> pour \u00e9tablir des normes qui r\u00e9pondent aux besoins des consommateurs tout en offrant au secteur la souplesse requise pour suivre l\u2019\u00e9volution du march\u00e9. Voici ce que nous faisons en ce sens :<\/p>\n\n\n\n